Bestel nu!

  • Brood afhalen op zaterdag? Uiterlijk donderdag 17:00u bestellen.
  • Brood afhalen op zondag? Uiterlijk vrijdag 17:00u bestellen.
  • Afhalen tussen 9:00u en 11:00u.

Meer over mijn assortiment

Vloerbroden met karakter

Rustieke vloerbroden, op steen gebakken, met smaak. Die smaak komt voor uit een variatie van granen. Al mijn vloerbroden en in het bijzonder Roos d'r melange, mijn beste verkochte brood met een hoog percentage KAMUT®, zijn een blend van biologische tarwe, KAMUT® en spelt. Oeroude granen ontmoeten hedendaagse tarwe, die samen een volle, nootachtige en romige smaak creëren.

Heerlijke lekkernijen

Verwen jezelf met mijn ambachtelijke croissants en kaneelbroodjes. Ideaal voor bij de koffie of als speciaal momentje. Bereid met mijn unieke Madre (lees hierover verderop meer) voor een extra zachte en milde zuurdesemervaring. Lekkernijtjes gaan niet naar je bui, maar naar je hart, dus eet naar hartelust!

Het geheim van de smaak

Wat maakt Roos d'r brood zo bijzonder? Het zit in de basis, de zorgvuldige selectie van 100% biologische ingrediënten en de tijd die ik neem voor elk brood. Proef het verschil van ware ambacht en de smaak die nét weer even anders is dan al het brood dat de rest van Utrecht rijk is.

Khorasan: een oergraan met historie

Het graan dat in mijn Roos d'r Melange- en volkorenbrod een hoofdrol speelt, is khorasan (KAMUT®). Dit prachtige, ranke, goudgele oergraan uit het Midden-Oosten is rond de jaren '50 nieuw leven ingeblazen, toen een Amerikaanse piloot een zakje van 36 korrels besloot uit te zaaien. Om te voorkomen dat het graan gehybridiseerd zou worden (kruisen met andere granen om bepaalde eigenschappen te creëren), is de merknaam KAMUT® ontstaan. Dit graan geeft een volle nootachtige en romige smaak. Het is een bewuste keuze voor een dieper, authentieker karakter dat nét weer andere smaakpapillen prikkelt.

De magie van de Madre

Voor mijn croissants en kaneelbroodjes heb ik een speciale Lievito Madre (die van mij heet Madre) starter ontwikkeld, die zijn oorsprong kent (qua wijze van bereiding) in Italië, waar deze gebruikt wordt voor de Milanese Panettone. Deze Madre vraagt wat meer liefde en aandacht dan mijn andere starter (Herman, die ik voor mijn 'gewone' brood gebruik), zodat ze extra krachtig en super mild is. Die liefde en aandacht stop ik er graag in, omdat een vers gebakken croissantje en/of kaneelbroodje met een geurend kopje koffie puur genot moet zijn.